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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个带有复选标记的圆圈）。
3、选择所有短信，这可以通过点击“选择所有”按钮（如果有的话）或者在每条短信旁边点击复选标记来实现，不同的iOS版本可能会有所不同，但基本思路是选择所有短信。
4、确认是否选择了所有短信后，点击右下角的“删除”按钮，系统会提示确认是否要永久删除这些短信。
5、确认删除操作，一旦删除，短信将无法恢复，除非之前已经备份到iCloud或其他地方。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持或在线资源以获取更多帮助。